GALONES DE LECHE SE

PRODUCEN EN EE.UU.

ANUALMENTE.

DOGcumento .04 
¿Comer o no comer carne?

Dijo un día alguien -al parecer influyente- que “si los mataderos de animales
tuvieran ventanas de cristal, seríamos muchos más los vegetarianos y veganos en
el mundo”. Creo que ese alguien tenía razón.


Antes de entrar en detalles, quiero explicarles la diferencia entre un vegano y un
vegetariano (aunque aDOGro aún más su parecido: la compasión y respeto por la
vida animal, por ejemplo).

Un vegetariano es una persona que por razones éticas, de salud, o ambientales,
decide no comer animales: vaca, pescado, cerdo, caballo… Un vegano es quien
opta por no consumir (comer o usar) productos animales o sus derivados: leche,
queso, huevo… lncluso, el individuo no utiliza zapatos de cuero y tampoco limpia
su casa con productos testeados en animales. Algunos los llaman extremistas; yo
les llamo congruentes: aman a los animales y sus decisiones van acorde al
sentimiento.

Recientemente tuve una tarea –para mí importante– en el programa "Aquí y Ahora"
de la cadena Univision, donde trabajo y colaboro como corresponsal. Mi misión:
revelar en uno de los segmentos de un programa especial titulado ¿“Comida
Cruel”?, todo lo que ocurre en algunas fábricas procesadoras de lácteos, y mostrar
aquello a lo que el público general no tiene acceso, y sobre lo que casi siempre
evita atestiguar… por la razón que sea.

 22 

​mil millones




Animal Recovery Mission, un grupo de activistas pro bienestar animal radicado en
Florida, desmanteló recientemente cuatro granjas lecheras, y documentó de
manera encubierta lo que sucede en esos lugares. Ese video, como evidencia
clave y desgarradora, llegó a nuestros escritorios en la División de Noticias de la cadena… Lo que revelan estas imágenes entristece e indigna hasta al más
insensible: abuso animal en su máxima expresión. Los becerros con muy poco
tiempo de nacidos son trasladados a un matadero, donde los convierten en
hamburguesas. Las terneras son separadas de sus madres de manera inmediata, y
a las pocas semanas son inseminadas artificialmente para ser parte de un ciclo de
producción continua que dura unos seis años. Las vacas lecheras en Estados
Unidos producen 22 mil millones de galones de leche al año, para satisfacer
millones de paladares, tal vez en nombre de nuestra ignorancia. Yo estoy segura
de que serían muchos los vegetarianos y veganos en el mundo si se enteraran del
maltrato que hay en estos lugares lucrativos y que operacionalmente no son tan
“blancos como la leche”. Sin duda alguna, es un negocio “Líquido… y $ólido”…y
cruel. Muy cruel.


Todas estas prácticas que suceden en la mayoría de las granjas lecheras -y avícolas, además de ser “animales” e inhumanas, también dejan otra marca significativa en
nuestro planeta: las vacas, por ejemplo, son una importante fuente de gas
metano. La industralización y ganadería son una de las principales causas del
calentamiento global.

Detrás de este negocio, hay verdades dolorosas que seguro afectan nuestra salud,
la del planeta y la de los animales. Mi opinión es que debemos exigir -como
mínimo y por el beneficio de todos- que se regulen las condiciones de crianza de
estas criaturas, y el proceso –a veces ilegal- que implica matarlos en nombre de
“las proteínas que necesitamos” o de nuestra salud. Yo soy de las que cree que no
deben matarse. Punto. No me gusta ver a nadie sufrir y desvanecerse.

Desde hace 6 años no como carne, ni pollo, ni cerdo, tampoco tomo leche. Tomé
conciencia…y continúa el cambio. Fácil no es, pero mas difícil me parece tolerar
esta industria y el sufrimiento de un animal inocente.

Documentales recomendados para verse con pensamiento crítico:
“The Magic Pill”
“What the Health”

XIOMARA GONZÁLEZ-GOVEA

de

Xiomara

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